THE PLACE TO BEER

AU PALAIS BRONGNIART

PARUTION TENDANCES BIÈRES, 19 MAI 2015

Pendant 3 jours, les plus curieux, amateurs et professionnels, découvriront la diversité d’usages de la Bière : alliances Bières et mets, cocktails à la Bière ou dégustation de Bières aux ingrédients surprenants…

L’évènement accueillera également des experts biérologues, brasseurs, chefs, barmen, qui partageront leur savoir-faire, leur passion et leurs connaissances du produit.

Le parrain de cette 10 ème Edition et de l’événement The Place to Béer est Pierre Augé, propriétaire et Chef du restaurant Petit Pierre (Béziers), vainqueur de l’édition 2014 de Top Chef et plus récemment gagnant du Choc des champions.

Et ce n’est pas tout puisque The Place to Beer récompensera le 10ème Meilleur Jeune Biérologue de France, qui sera en effet élu lors de la finale des 10 ans du Concours de Biérologie, le 21 mai à partir de 19h. Lors de la journée réservée aux professionnels.

Des brasseurs artisanaux seront présents tout comme des espaces gourmands aussi bien sucrés que salés. Les Masterclass se dérouleront à partir de 18h et enfin un Beerfore est organisé de 19h à 22h avec apéro DJ Set.

Au programme :
– Masterclass orchestrées par 3 chefs de renoms : Noémie Honiat, Adel Dakkar, Laurent Favre-Mot. Doués dans l’art de sublimer la bière, ils vous proposent en avant-première leurs inspirations d’accords.

– Les 7 étapes du parcours initiatique et sensoriel de The place to Beer pour aller contre les idées reçues sur ce breuvage et comprendre la diversité des bières, les différents modes de fabrication, les rituels de service, l’art de la dégustation et des associations selon les heures et les moments :

1/ Une entrée en matière au Beer Taste où vous apprenez à déguster la bière à l’aveugle ! Un bandeau noir sur les yeux, vous êtes orienté pour percevoir toutes les subtilités des différentes couleurs de bières.

2 / Une étape appétissante au Beer Fooding où l’on vous démontre que l’on peut boire de la bière avec un bon repas et qu’il y a de très bonnes associations. Pour se faire, des maîtres restaurateurs ont imaginé des bouchées sucrées et salées qui s’accordent parfaitement avec une bière. Des ateliers permettent de découvrir ces recettes inédites et de tester ces mariages parfaits. A ne pas manquer les Masterclass du chef Pierre Augé, parrain de l’événement, et des chefs Noémie Honiat, Adel Dakkar et Laurent Favre-Mot.

THE PLACE TO BEER

AUTEUR : 

Responsable Export et Communication De formation Marketing et Communication, après une dizaine d’années dans l’événementiel, je me suis tournée vers les secteurs des vins rosés et de la bière, deux domaines passionnants et en plein mouvement. Pour soutenir la croissance de notre entreprise, j’ai développé la branche export, en cherchant à adapter nos cuvées et nos recettes à d’autres marchés.

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