TARTARE DE DAURADE À LA
BIÈRE LA TROP

RECETTE DE MATHILDE & THOMAS
#BIERELATROP
#CONFITUREDEBIÈRE

Ingrédients pour 3-4 pots

  • 75 cl de bière LA TROP’ Blonde 
  • 180 g de sucre cristal
  • 180 g de sucre de canne
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 feuilles de gélatine

Préparation – environ 10 minutes

  • Au préalable, faire ramollir les 3 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
    Dans une casserole à fond épais , verser la bière LA TROP’ Blonde.
    Puis, verser le sucre cristal, le sucre de canne, et, enfin, le jus de citron.
    Cuire à feu moyen jusqu’à l’ébullition, puis continuer sur feu doux, sans couvrir, environ 20 minutes.
    Ecumer fréquemment la mousse en surface.
    Ajouter les feuilles de gélatine et remuer régulièrement.
  • Pour savoir si votre confiture est prête, il suffit de faire un test sur une assiette froide :
    – Verser une goutte de confiture de bière, si elle se fige dans l’assiette, au bout de quelques minutes, elle est prête.
    – Puis, verser dans vos pots de confiture.
  • Enfin, les petits ++ Les accompagnements :
    La confiture de bière est une gelée de bière sucrée.
    Cette confiture n’est plus alcoolisée car le mélange est porté à ébullition, ce qui permet d’évaporer l’alcool.
    Respecter les proportions pour avoir un équilibre parfait entre la bière et le sucre.Comment utiliser la confiture ?
    Sucré ou salé, à vous de choisir.
    – sur du pain grillé ou sur des crêpes.
    – avec du foie gras
    – avec du gibier
    – avec des fromages forts tels que des fromages de chèvre ou du roquefort.

    Il ne vous reste qu’à déguster avec LA TROP’ Blonde !

BIÈRE LA TROP’ BLONDE

METTEZ DU SOLEIL
DANS VOTRE VERRE ET DANS VOTRE CUISINE !

LA TROP’ BLONDE

Une note d’amertume posée et équilibrée.
Pour rehausser son caractère unique, combinant des notes florales et fruitées, nous assemblons quelques épices au cours du brassage, en phase d’ébullition.

Les notes florales de La Trop’ Blonde se marieront
parfaitement avec cette confiture originale de bière !

Médaille d’Argent au Concours International de Lyon 2016 !

    AUTEUR : 

    Responsable Export et Communication De formation Marketing et Communication, après une dizaine d’années dans l’événementiel, je me suis tournée vers les secteurs des vins rosés et de la bière, deux domaines passionnants et en plein mouvement. Pour soutenir la croissance de notre entreprise, j’ai développé la branche export, en cherchant à adapter nos cuvées et nos recettes à d’autres marchés.

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