TARTARE DE DAURADE À LA
BIÈRE LA TROP

RECETTE DE MATHILDE & THOMAS
#BIERELATROP
#POISSOND’AVRIL

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de filets de daurade
  • Carottes blanches 
  • citron jaune et son zest
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Brins de ciboulette et d’aneth
  • sel et poivre
  • 10 cl de bière LA TROP’ Blanche

  • mangues bien mûres
  • Tapenade noire ou verte
  • Mélange de salades

Préparation – environ 10 minutes
puis 30 minutes de 
marinade

  • Marinade  
    Disposer les filets de daurade dans les assiettes individuelles.

    Eplucher les carottes blanches et les couper en petits dés, les disposer dans les assiettes.
    Couper le citron en deux morceaux, le presser et récupérer le zest.
    Mélanger le jus du citron, le zest, l’huile d’olive et la bière LA TROP’ Blanche.
    Verser ce mélange sur les filets de dauradelaisser mariner 30 minutes.
  • Avant de servir,
    Ajouter le mélange de salade, rajouter un filet d’huile d’olive, sur la salade.

    Ajouter la tapenade dans l’assiette, ainsi que l’aneth et la ciboulette.
    Saler et poivrer.
  • Enfin, pour la décoration, les petits ++:
    Si vous le souhaitez, rajouter 2 mangues :
    Oter la peau des mangues, bien mûres.
    Couper-les en fine slamelles.
    Dresser quelques lamelles de mangue, à coté des filets.
  • Il ne vous reste qu’à déguster bien sûr avec la bière LA TROP’ Blanche.

BIÈRE LA TROP’ BLANCHE
BON POISSON D’AVRIL !

METTEZ DU SOLEIL
DANS VOTRE VERRE ET DANS VOTRE CUISINE !

LA TROP’ BLANCHE
MÉDAILLE D’ARGENT AU CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE 2015 !
MÉDAILLE DE BRONZE AU WORLD BEER AWARDS 2015 !
LES NOTES D’AGRUMES DE CETTE BIÈRE SE MARIERONT PARFAITEMENT AVEC LE POISSON ET LA DOUCEUR DES MANGUES !

    AUTEUR : 

    Responsable Export et Communication De formation Marketing et Communication, après une dizaine d’années dans l’événementiel, je me suis tournée vers les secteurs des vins rosés et de la bière, deux domaines passionnants et en plein mouvement. Pour soutenir la croissance de notre entreprise, j’ai développé la branche export, en cherchant à adapter nos cuvées et nos recettes à d’autres marchés.

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